"Bruciuluna"

Ingredienti

4 fette di manzo
4 fette di mortadella;
due uova sode;
4 strisce di caciocavallo;
prezzemolo;
1 cucchiaio di pane grattugiato;
pecorino q.b.;
sale q.b.;
mezzo litro di salsa di pomodoro.

Preparazione

Salate le fette di manzo, disponete su ognuna le fette di mortadella, l'uovo sodo, una striscia di caciocavallo, un po' di prezzemolo e un po' di pane grattugiato, mescolato a del pecorino e a un pizzico di sale. Arrotolate ogni fetta di carne e fermatela con dello spago fine. Fate rosolare bene i bruciuluna nell'olio e fateli cuocere a fuoco lento nella salsa di pomodoro.